Sustitución de sulfuroso en vinos por compuestos fenólicos de fuentes alternativas
Este proyecto innovador estudia la sustitución del sulfuroso como antioxidantes en vinos por compuestos fenólicos de fuentes alternativas, con el fin de mejorar la calidad de los vinos y permitir que los productores sean más sostenibles. Se trata de un avance científico importante para el sector vitivinícola.
